El ayuno intermitente consiste en una práctica nutricional en la que se distribuyen los horarios de las comidas de una forma distinta a la tradicional. Esta estrategia se basa en cómo distribuir la jornada para comer en unas horas determinadas del día dejando otra parte del día libre de ingestas, es decir, en ayunas. Se considera ayuno al hecho de estar como mínimo entre 10-14h sin haber ingerido alimento.
Por lo tanto, esta propuesta alimentaria no se centra en qué comer, como podría ser el caso de la dieta keto u otras estrategias nutricionales, sino en cuándo debemos comer.
Tipos de ayuno
Ayuno de ventana
Es el tipo de ayuno intermitente más aplicado y consiste en dividir el día en dos partes, donde comemos en una de ellas y ayunamos en la otra. Básicamente consistiría en alargar el ayuno nocturno. Las rutinas de nuestro día a día fomentan que en numerosas ocasiones nos vayamos a dormir más tarde pasando muy pocas horas de ayuno entre la cena y la primera comida del día. El ayuno de ventana, propone alargar este ayuno nocturno ampliando estas horas.
Ayuno 12/12: Sería una versión muy suave, donde estaríamos doce horas ayunando y doce horas en las que repartiríamos las diferentes comidas del día. Esta es una propuesta que recomendamos de forma general, ya que es muy recomendable para dejar un descanso en nuestro tracto digestivo.
Ayuno 14/10: Aquí el ayuno sería de 14h y concentraríamos las comidas en las otras 10h.
Ayuno 16/8: Aplicaríamos lo mismo aumentando a 16h sin comer.
Ayuno ADF
El Alternate-Day Fasting o ADF es una estrategia que consiste en realizar ayunos de 24h. El protocolo más conocido es el eat-stop-eat, donde realizaremos un ayuno de 24h una o dos veces en una semana, con la condición de que no sean días consecutivos. Siempre es recomendable que la transición sea progresiva y no pasar de no haber seguido nunca estas estrategias a estar sin comer durante 24h.